土井ヨシハルさんの番組で、フライパンでもかき揚げができるというのでやってみる。
土井さんのレシピはトウモロコシと桜海老。
私は夏を味わえるトウモロコシと枝豆で。
材料
トウモロコシ 1/2本 固めに塩茹でしておく
枝豆 20粒くらい 固めに塩茹でしておく
衣〜ボールに材料を全て入れて、軽く混ぜる。
卵1
冷水 大1
小麦粉 1/2カップ
1トウモロコシは包丁で芯からはずし、枝豆はフサから出す。
2器に1の5等分のトウモロコシ枝豆を入れ、衣を大さじ1弱入れて和え、
180度でフライパンで揚げ焼き。途中フチが色づいたら裏返す。
皮まで美味しくて、止まりません。
材料
枝豆 大きめお茶碗山盛り1杯くらい
スイートチリ 大2
醤油 大1/2
にんにく 1〜2かけ みじん切り
塩
サラダ油 大1
枝豆はヘタの部分を5ミリほどキッチンバサミで切り落として、塩茹で。(3分くらい)
フライパンにサラダ油を弱火で熱してにんにくを軽く炒めたら、枝豆を入れる。
スイートチリ、醤油も入れて軽く炒め合わせる。
先週逗子の海の家でオイルサーディンの焼きそばというのに出会った。
家でも作りたい!と思い、自己流にアレンジして完成。いつもと違って美味しかった。
材料
焼きそば
オイルサーディン
ミニトマト
キャベツ
塩・胡椒
ミニトマトは彩りに入れたらぴったり。